Die Zubereitung des griechischen Cafe Frappe

Zum Aufschäumen des Kaffees braucht es einen Mixer. In den griechischen Cafés werden spezielle, schwere Standgeräte eingesetzt. Ein solches ist für den Hausgebrauch nicht erforderlich. Es genügt ein kleiner Handmixer, wie links abgebildet. In Griechenland sind diese in jedem Haushalts- und Elektrogeschäft zu finden und kosten fast nichts. Auch bei uns sind solche Geräte zu bekommen, sowohl für 230 Volt als auch batteriebetrieben. Im allgemeinen werden sie als Geräte zum Milch aufschäumen angeboten.

Welchen löslichen Kaffee man verwendet ist natürlich Geschmackssache. Obwohl sich bei dieser Frage selbst die Griechen nicht ganz einig sind, verwenden die meisten Nescafé Classic. Selbstverständlich kann man mit der Kaffeesorte experimentieren, allerdings sind beim griechischen Frappe die geschmacklichen Unterschiede wesentlich grösser, als wenn man mit heissem Wasser einen Kaffee anbrühen würde.

Also, machen wir uns an die Arbeit …

Zunächst einmal benötigen wir ein Glas. Das muss kein Frappe-Glas sein, wie auf dem Foto links. Ein gewöhnliches Longdrink-Glas tut es selbstverständlich auch.
Wir geben einen gehäuften Teelöffel löslichen Kaffee in das Glas.

 

Nun kommt je nach Geschmack noch Zucker dazu. In Griechenland unterscheidet man nach der Zuckermenge 3 Varianten:

• sketo: ohne Zucker
• metrio: ein gehäufter Teelöffel Zucker
• gliko: zwei gehäufte Teelöffel Zucker

 

Maximal 2 Finger breit kaltes Wasser dazugeben.

 

 

 

 

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